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1、吃“米時(shí)”

“米時(shí)”(福州方言：拔隆細(xì))是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。

福州人搓“米時(shí)”時(shí)，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對(duì)，泥塑男女孩童一合，瓶插紅色菊花。搓“米時(shí)”也稱“搓圓”，寓意團(tuán)圓;“米時(shí)”則象征“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”。

2、釀青紅酒

福州人還會(huì)選擇在冬至釀青紅酒，因?yàn)楦Ｖ莸蕉吝@一天真正進(jìn)入隆冬季節(jié)，此時(shí)的氣候比較適合釀酒，而且，釀好的酒正好能趕上來年的正月辦春酒，另外，這個(gè)時(shí)候糯米比早稻米好，釀出的酒更更醇更香。

3、吃糍粑

福州人冬至吃糍粑的習(xí)俗來源于一個(gè)古老的傳說。相傳在古代，福州一個(gè)年輕后內(nèi)生上山砍柴，被一“禽母”(雌猩猩)抓走,后來兩者生下一個(gè)兒子。