排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
油條面怎么做又蓬松又脆又好吃
更新時間：2022-06-22 19:37:52作者：佚名
1、食材：500克面粉、5克鹽、4克糖、3克小蘇打、8克泡打粉、1個雞蛋、250克溫水。
2、先來和面。500克面粉、5克鹽 、4克糖 、3克小蘇打 、8克泡打粉、 攪拌均勻后打入1個雞蛋， 250克溫水 ，用筷子攪拌成面絮狀后再加20克食用油。
3、接著下手揣面，油條面不能揉，要采用揣面和疊面的手法，剛開始揣面的時候會有點粘手，多揣一會兒就好了。
4、面團兒基本成型后蓋上保鮮膜醒面10分鐘，醒面主要是為了下一次揣面更輕松，10分鐘后繼續(xù)揣面，從邊上往中間提，然后繼續(xù)揣面。
5、慢慢的這個面團兒就會越來越光滑了，然后蓋上保鮮膜再次醒面10分鐘。10分鐘后繼續(xù)揣面，同樣的步驟和手法重復(fù)三次。
6、接著砧板抹油，把面團兒移到砧板上來，分成兩份后再搓開搓長，搓好后用保鮮膜包起來，然后放冰箱冷藏一夜。
7、第二天先把面團兒拿出來回溫1個小時，接著砧板撒干面粉防粘，面團兒取出來后不用揉。
8、表面再撒一些干面粉，稍微的抻長后搟一搟，搟成0.5厘米厚的長方形后開始切面。
9、切成寬2厘米左右的長條，然后用筷子沾水后打水線。
10、接著兩張一重疊，全部做好后用刀背壓一下，避免炸的時候散開，最后去掉兩端整理一下形狀，我們的油條生胚就做好了。
11、起鍋倒油，油溫180度下鍋炸，可以用筷子去試一下油溫，筷子的周邊能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
12、接著下油條炸，下鍋前稍微的抻長一點，油條飄起來后用筷子不停的翻動油條，這時候油條會迅速的膨脹變大，直到炸至油條金黃熟透就可以出鍋了。