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1、原料：芷江鴨、五花肉、青椒、紅椒、小蔥、姜、洪江甜醬、大蒜、干紅辣椒、油、鹽、味精、老抽、白芝麻、胡椒粉、木姜油、米酒、藤椒油。

2、首先需要起鍋燒油，油要多放點(diǎn)，將鴨掌，鴨頭，鴨翅，鴨腸鴨內(nèi)臟過油，炸制金黃，然后再放入剩余鴨肉，加入干紅辣椒，八角和桂皮，翻炒金黃。再放入五花肉翻炒。炒制金黃后放入姜蒜，米酒，洪江甜醬，老抽，味精，鹽，木姜油根據(jù)自己口味添加。再根據(jù)口味添加適量藤椒油。翻炒一會(huì)加水蓋過鴨子，蓋上蓋子悶煮一會(huì)。

3、20分鐘左右差不多打開鍋蓋，放入青紅椒。

4、快收汁完的時(shí)候，放入打好結(jié)的小蔥，悶一下，給蔥入味。

5、最后裝盤。撒上白芝麻即可。