排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛柳怎么炒才嫩 洋蔥炒牛柳怎么炒才嫩
更新時(shí)間：2022-06-22 20:08:35作者：佚名
1、首先是橫切牛柳：由于牛柳含結(jié)締組織較多，因此只有橫切才能切斷其肌纖維及結(jié)締組織，吃時(shí)不會(huì)感覺嚼不爛，這是使牛柳嫩的第一個(gè)關(guān)鍵。
2、上漿：切好的牛柳絲多沖洗幾次，再加入料酒，鹽，胡椒粉等調(diào)味料腌制，注意重點(diǎn)是加小半勺小蘇打，料酒可以多加些，一定要讓水分充分吃進(jìn)牛肉去;當(dāng)然如果沒有小蘇打， 可以用蛋清和嫩肉粉一起腌制; 這是牛柳嫩滑的關(guān)鍵。
3、最后是炒制：爆香姜蔥后看， 加入牛肉迅速的翻炒， 微微變色后加入彩椒絲一起翻炒， 注意不要炒制時(shí)間過長(zhǎng)，時(shí)間過長(zhǎng)牛肉反而容易老，而彩椒生吃都可以，所以翻動(dòng)一下就可以加入調(diào)味料出鍋了。
本文標(biāo)簽： 炒才嫩