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1、黃瓜海米拌粉絲

原料：黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。調料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。

做法：將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。

2、蒜蓉粉絲蒸白菜

粉絲1把、白菜（半棵）、姜、大蒜、鹽、雞精、蠔油、醬油。

做法：粉絲用涼水泡軟、待用。白菜切絲，放入沸水中約煮1分鐘，撈出、放涼、待用。把姜、蒜剁成蒜蓉和姜蓉狀、待用把粉絲放在最下層，在上面均勻的鋪上白菜絲鍋里放油燒熱，放入蒜蓉、姜蓉爆香，放入醬油、蠔油翻炒后倒在白菜絲上。水燒開后，把裝有粉絲、白菜的盤子放入鍋中蒸10－15分鐘即可。

3、雞肉燉粉絲

主料：粉絲200g，雞肉500g。配料：蔥、紅辣椒、鹽、醬油、油、料酒。

做法：粉絲先用熱水泡開，撈出后瀝干水分，然后用涼水焯一下。雞肉切塊，冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗干凈。蔥和紅辣椒洗凈，切末，備用。鍋里倒油，油開后放入蔥、紅辣椒和雞肉塊一起煸炒。加入適量的醬油跟料酒翻炒幾下，淋入足量的水。大火收汁，放入粉絲，加入適量的鹽，翻炒幾下即可出鍋裝盤。