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1、材料：雞一只，生姜一塊，蔥50克，花生油適量，鹽適量

2、雞肉洗凈，生姜一半切片，一半拍碎剁成姜蓉，小蔥取蔥頭剁成蓉，3根挽成蔥結(jié)。

3、鍋中放入姜片、蔥結(jié)、清水煮開(kāi)，手提雞脖放入水中三提三放，蓋上蓋子小火煮15分鐘。

4、姜、蔥蓉放入小碟中，放入花生油、鹽拌勻制成蘸料。

5、雞肉取出放入涼開(kāi)水中冷卻，取出后切成小塊裝盤(pán)，搭配蘸料即可。