排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-23 23:29:55作者:未知
1、主料:雞蛋35克、水110克、高筋面粉220克、食鹽3克、膨松劑8克、植物油15克。
2、輔料:植物油(油炸用)適量。
3、水、油、蛋液混合均勻。
4、高粉、鹽和膨松劑稱量后混勻。
5、液體慢慢倒入粉里,揉成光滑的面團(tuán)(如果太粘可在手上沾少許干粉)。
6、揉好的光滑面團(tuán)。揉的時(shí)間約5分鐘。
7、準(zhǔn)備一長(zhǎng)形的碟子,上面鋪一層保鮮膜,在保鮮膜上抹上少許植物油防粘連,把揉好的面團(tuán)整形與長(zhǎng)形碟子一般長(zhǎng)度,包上保鮮膜,入冰箱冷藏一晚(或者8小時(shí)以上)。
8、第二天取出面團(tuán),輕拍幾下,不需要揉。
9、用搟面棍把面團(tuán)輕搟成長(zhǎng)方形。
10、把面片切割成等寬長(zhǎng)度的長(zhǎng)條。
11、兩條面片疊一起,用筷子在中間壓一下,壓緊一些防止炸制的過程中散開。
12、熱油鍋,溫度約190度左右,把整形好的油條輕拉一下,中間段先入油鍋,然后輕輕的把兩頭放入油鍋中炸制。
13、待5秒左右油條浮起并且膨脹起來后用夾子輕輕翻動(dòng)油條讓它均勻受熱。
14、每根油條大概炸制一分鐘左右的時(shí)間,兩面金黃即可夾出放在晾網(wǎng)上控出多余的油份。
15、不確定油溫可以取一小塊面團(tuán)放入鍋里,如果2-3秒迅速浮起說明油溫合適。