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1、芒果酒材料：芒果果肉600g、開水400g、細(xì)砂糖133g、果酒酵母0.5g、檸檬1/2顆、糖度計(jì)、1800㏄玻璃罐。

2、芒果去皮去芯后只取果肉備用。把芒果芯和400克開水一起煮至微滾狀，讓開水帶有芒果的香味，然后靜置放涼。

3、取少許芒果果肉，擠出果汁于糖度計(jì)上，測出芒果的甜度為15Brix，再計(jì)算出所需糖的用量。另外把釀酒酵母菌和糖水一起靜置20分鐘活化酵母菌備用（水中會冒出泡泡）。

4、把芒果果肉放進(jìn)消毒過的玻璃罐里，再加入細(xì)砂糖和已經(jīng)冷卻的芒果水。

5、并擠入半顆檸檬汁的份量，再倒入酵母菌，混合拌勻。

6、蓋上蓋子，放于室內(nèi)陰涼處靜置發(fā)酵。發(fā)酵期間每天早晚各1次用消毒過的工具上下攪拌果肉。