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1、食材：鴨蛋20，食鹽一袋，八角10克，花椒10克，紅泥半碗，水少許。

2、取半碗清水，加入30克左右的食鹽，攪拌均勻。同時(shí)加入八角10克，花椒10克。將加入食鹽的清水倒入紅泥中，攪拌均勻，將紅泥攪拌成泥漿即可。

3、清洗20個(gè)生鴨蛋，最好選用高郵的鴨蛋，腌制出來的咸鴨蛋口感較好，將蛋殼表面的雜物清除。

4、將紅泥涂抹在鴨蛋殼上，涂抹均勻即可。

5、鴨蛋全部放在超市購物袋中，扎緊密封，多裝入幾個(gè)袋子，保證袋子密封，放置在陰涼背光處即可。

6、放置3天后就可以食用，煮熟的鴨蛋就已經(jīng)有咸咸的口感；多放置幾天到一周的時(shí)間就能達(dá)到咸鴨蛋的效果；半個(gè)月之后就可以將蛋黃中的黃油腌制出來。