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1、材料:、紅梅魚4條，蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油適量。

2、魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個小時以上；

3、盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會影響菜肴的口味。

4、再碼一層泡發(fā)的黑木耳；

5、最后碼上腌好的魚肉，水開后，上鍋蒸20分鐘；

6、出鍋后，澆上蒸魚豉油即可。