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1、清炒油麥菜

（1）食材：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量。

（2）油麥菜洗凈切成5厘米左右的段。

（3）炒鍋內(nèi)放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久）。

（4）最后撒入少量的鹽和味精即可出鍋！

2、蒜蓉炒油麥菜

（1）食材：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒。

（1）油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段（也可以直接用手扭），將蒜剁成蒜末備用。

（3）鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。

（4）下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可！

3、豆豉鯪魚炒油麥菜

（1）食材：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克。

（2）油麥菜清洗干凈后切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊備用。

（3）鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！