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1、主料：青椒、面、雞蛋。

2、輔料：食用鹽、醋、蒜頭、炒菜料。

3、將青椒洗凈切絲。

4、把雞蛋打碎，攪拌均勻。

5、開(kāi)油鍋，熱鍋涼油，倒入雞蛋液，慢慢攪開(kāi)。

6、將凝固的雞蛋取出，熱鍋涼油，加入蒜頭，扁炒至香，倒入青椒絲，加炒菜料，食用鹽。

7、倒入雞蛋，翻炒至熟，下面條，燒開(kāi)夠加涼水，重復(fù)兩次即可。

8、撈出面條，把炒好的菜拌在一起，放一勺食用鹽，兩勺醋，拌勻即可裝盤(pán)。