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1、材料：洗干凈的豬大腸一斤、花椒、姜片、蔥段、鹽、料酒各適量。

2、先將已經(jīng)清洗干凈的肥腸放入開水中緊一下?lián)瞥觥?/p>

3、然后放入普通的鐵鍋中加入花椒、姜片、蔥段、鹽(依據(jù)個(gè)人口味)，放入料酒加入適量水先用中火。

4、開鍋后改用小火燉加蓋，每過(guò)20分鐘看一下，別干鍋。

5、大約一個(gè)小時(shí)左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。