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2023-01-31
地瓜炒肉的做法大全 地瓜炒肉的教程大全
更新時(shí)間：2022-06-30 09:05:18作者：未知
1、做法一
用料：地瓜半個(gè)、豬肉200克、植物油10克、鹽2.5克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、姜3克。
地瓜半個(gè)約200克去皮洗干凈切片。豬肉入清水加料酒煮到能用筷子穿過(guò)，撈出切片。炒鍋放少量植物油。燒熱后放肥豬肉炒出油份，再放瘦肉同炒炒勻，放姜片。放生抽，老抽提色，放地瓜片炒勻炒約5-6分鐘。調(diào)入鹽炒勻即可。
2、做法二
用料：：白地瓜300克、豬瘦肉150克、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、干辣椒3個(gè)、料酒2克、淀粉2克。
白地瓜去皮切片，蒜切片，姜切絲，大蔥切片；豬瘦肉切片，加入料酒、淀粉拌勻，腌制15分鐘；鍋中倒適量油，油溫?zé)?成熱時(shí)，下入豬肉片炒散，加干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，倒入白地瓜一起炒；調(diào)入鹽、生抽、雞精炒勻即可。
3、做法三
用料：地瓜1個(gè)、肉絲150克、青椒1個(gè)、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米淀粉少許。
將地瓜給剝皮洗凈，然后切成片再改刀成細(xì)絲，備用。然后將青椒也切細(xì)絲備用，不需要太細(xì)，一定要粗細(xì)均勻。后面準(zhǔn)備豬肉，將豬肉給清洗干凈，然后瘦肉切細(xì)絲，用生抽、姜絲抓一抓，醬料被吸收后放玉米淀粉拌勻，給肉上漿，這樣才好吃嫩滑。
然后準(zhǔn)備小半鍋水燒開(kāi)，地瓜丟進(jìn)去焯燙一分鐘，撈出來(lái)瀝干水分待用。準(zhǔn)備炒鍋，炒鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱，煸香姜蒜末。再將肉絲進(jìn)鍋，用筷子扒拉幾下，炒至斷生為止。然后將地瓜和青椒，重新入鍋，一起兜炒入味，出鍋前放少許鹽調(diào)味就可以。
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