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1、材料：河蟹5只、姜3片、毛豆半碗、面粉適量、蔥1段、生抽2勺、白糖半勺、食用油適量、清水適量、胡椒粉適量、料酒1匙、鹽1小匙。

2、新鮮毛豆剝皮取豆，河蟹對(duì)半切開去腮。

3、河蟹切口處蘸面粉，鍋內(nèi)油熱將螃蟹蘸面粉的切口朝下放入油中煎炸。

4、煎炸至定型出鍋備用，全部煎炸好備用。

5、蔥姜切絲，油燒熱放姜絲炒至微黃，放蔥絲略炒。

6、放入毛豆翻炒，倒入河蟹翻炒。

7、倒適量水，不要沒過河蟹的量，加一匙生抽，半匙糖調(diào)味。

8、水燒開煮五分鐘，將蘸河蟹切口剩下的面糊加水調(diào)糊淋入鍋中，加一小匙鹽，胡椒粉調(diào)味，翻炒讓面糊均勻掛在河蟹上即可。