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1、原料：西蘭花1個(gè)，鹽，糖，雞精，醋，干辣椒各適量。

2、將西蘭花洗凈切好。

3、用開水焯20秒，撈出后用涼水拔一下（這樣焯過(guò)的西蘭花會(huì)保持自然綠色，涼水拔過(guò)后會(huì)保持脆脆的口感）。

4、將焯好的西蘭花放上適量的鹽，糖，雞精，醋，之后做辣椒油。

5、熱鍋，倒適量食用油加熱，到7成熱的時(shí)候放入干辣椒，關(guān)火，此時(shí)能聞到辣椒香味，然后直接倒入已加入調(diào)料的西蘭花。

6、拌均勻，即可盛盤。