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1、在挑選西蘭花的時(shí)候首先要看它的顏色，一般呈濃綠鮮亮的，那么就是比較新鮮優(yōu)質(zhì)的，要是發(fā)現(xiàn)其表面顏色發(fā)黃，甚至還有少量開(kāi)花，表明西蘭花過(guò)度成熟，不夠新鮮。

2、在買西蘭花的時(shí)候它整體是呈花球形狀的，在挑選的時(shí)候也要注意，新鮮的西蘭花看起來(lái)不會(huì)給人一種松散的感覺(jué)，反而非常的緊密，且花球表面沒(méi)有凹凸嚴(yán)重的情況。

3、西蘭花的手感也是非常重要的，盡量要選手感比較重的西蘭花，因?yàn)檫@樣就說(shuō)明它里面含水分比較大，沒(méi)有因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而失水。但是同時(shí)也要注意，不要挑花梗大，花球過(guò)硬的，以免吃起來(lái)口感較老。