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1、制作菜苔干時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮菜苔十千克，食用鹽適量，清水適量。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮菜苔清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老葉，在鍋中放清水加熱燒開(kāi)放少量食用鹽，再把菜苔放到鍋中用沸水焯燙，等鍋中的菜苔變軟顏色變深以后取出。

3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分，掛在通風(fēng)的地方?jīng)龈?，等菜苔中的水分全部消失，它外表的顏色變成深綠色以后，就可以把它收起來(lái)，這時(shí)菜苔干也就做好了，直接把它們裝到保鮮袋中保存起來(lái)就可以。