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1、醉泥螺

（1）材料：咸泥螺、白酒、白糖。

（2）將咸泥螺倒入保鮮盒中，加入涼開水清洗兩次。

（3）將清洗好的咸泥螺放入油格中，控干一些水分。

（4）將收拾好的咸泥螺，裝入干凈無油的玻璃瓶中。

（5）加入2勺白糖。加入適量的白酒，沒過泥螺為止。

（6）蓋上蓋、醉上2—3天就可以享用了。

2、蔥油泥螺

（1）泥螺過水洗凈，放上姜片備用。

（2）蔥一小把，姜少許，蒜3瓣洗凈備用。

（3）姜、蒜切碎放入盤子里，蔥切好另外放著備用。

（4）在姜、蒜切碎的盤子里倒入半勺美味鮮醬油、一勺料酒、半勺醋。

（5）撈出泥螺放在備好調(diào)料的盤子里。

（6）撒上2/3勺麻辣鮮，再放上切好的蔥花。

（7）另起鍋熱油，等油六分熟后起鍋倒在泥螺上即可。

3、炒泥螺

（1）泥螺洗凈，水里加鹽攪拌均勻泡2--3小時(shí)，當(dāng)中換幾次水，讓泥螺吐盡泥沙。

（2）蔥姜辣椒切段備用。鍋里燒開水，把泥螺放到水里燒開，撈出備用。

（3）鍋里放油，加入蔥，姜，辣椒，花椒煸香。倒入處理好的泥螺。

（4）大火煸炒片刻，加鹽調(diào)味即可。

4、熗泥螺

（1）材料：白酒 蔥 姜 白糖 雞精 食用油。

（2）買回的無沙泥螺在水中浸泡3小時(shí)左右，去咸味。

（3）將浸泡后的泥螺洗凈，瀝干水分，倒入白酒熗一刻鐘左右。

（4）將生姜、蔥切成細(xì)末。

（5）熱鍋放少量食用油，煸蔥姜，然后加少量白糖和雞精油中溶解開。

（6）熬好的香油倒入泥螺中攪拌均勻即可。