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1、鍋中放入涼水，放入排骨，打開(kāi)火大火燒開(kāi)，把排骨焯一下，撈出放入盤中。

2、準(zhǔn)備花椒，大料，桂皮，蔥切段，姜去皮切片備用。

3、排骨放入高壓鍋中，加入料酒，醬油，蠔油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，鹽。

4、鍋中加水，沒(méi)過(guò)排骨。

5、高壓鍋調(diào)到肉擋，開(kāi)始工作。

6、高壓鍋發(fā)出警示，排骨做好了，放入味素出鍋裝盤。