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1、食材：豬肋排三斤、金針菇、白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、地瓜、各種丸子 配料：清湯火鍋底、蘸料包、蔥姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、桂皮、食鹽。

2、將排骨清洗干凈，放到鍋里焯一下水，撈出來控水備用。

3、熱鍋涼油，油溫六成將切好的蔥姜段放入鍋內(nèi)爆香，然后將控好水的排骨放入鍋內(nèi)炒香，炒到微微發(fā)焦，加上適量生抽，再來點老抽上個色，翻炒均勻。

4、為了節(jié)約時間，我用的高壓鍋。將翻炒均勻的排骨倒入壓力鍋中，加入適量清水，蔥姜段、適量料酒。然后再將大料放到容器中放入，注意別忘了加食鹽，食鹽可以盡量多加點，因為一會還要涮菜。

5、蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽二十分鐘即可。然后將煮好的排骨倒入準備吃火鍋的鍋里。放在電磁爐上倒入火鍋底料繼續(xù)小火慢煮。家里還有自己曬的山楂皮，撒上幾個，紅棗、桂圓、枸杞都可以來幾個。

6、在小火慢煮的時候，清洗一下自己喜歡的蔬菜。