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1、外形——單樅茶以細(xì)長而緊結(jié)，烏潤的為上佳，有的時(shí)候看到有黃片。黃片少的為好。（秋、冬茶除外）。上佳單樅茶品，可以見保留著小的白色的芽頭，證明制作精良。

2、湯色——單樅茶以金黃明亮為上，或者橙黃明亮。感覺自然覺得吸引，有時(shí)會(huì)因焙火的原因可能湯色并不太透明，不用擔(dān)心，一樣是好茶。

3、香氣——干香：舒緩者上，有清新的自然花香，是好茶。香氣細(xì)銳不易察覺但是香感非常舒適的，是極品。聞干香最好是把蓋碗燙熱，然后放干茶，搖一搖逼出香味。

4、湯香——香氣繚繞，香氣細(xì)銳綿長，香感舒適，悠悠回味，泡每泡的時(shí)候都感覺不太相同，真正做到齒頰留香，香從喉底一直通到鼻腔的感受。單叢有一個(gè)奇特的香味感受方法，就是聞沖泡后的杯蓋內(nèi)部。

5、滋味——清香的味薄貌似鮮爽，回甘好。濃香的味厚而醇滑，舌底生津，舒適。

6、葉底——要肥厚為上，嫩勻完整為上。要明亮?？粗娣?。柔軟。以對(duì)夾葉，開面2-3葉為最好。要有韌度。葉片的話，蟲傷的少，物理傷少為上。