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1、鯽魚1條、豆腐200g、料酒適量、蔥姜蒜適量、鹽適量。

2、方法：鯽魚處理干凈，用刀在魚身上割開幾個橫切面，便于入味。將油放入鍋中，加熱。油熱后，將鯽魚放入，煎至8成熟，而后盛入盤中備用。

3、在湯鍋中倒入適量水，放入料酒、蔥姜蒜等調(diào)料。把鯽魚放入鍋中，大火煮。在煮魚的過程中，豆腐切塊。待湯變成白色后，就可以把豆腐塊放入湯中。

4、放入豆腐后，小火10分鐘。然后，在鍋中放入適量鹽進行攪拌，美美的鯽魚豆腐湯就完成了。