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2023-01-31
做驢打滾怎么炒黃豆面（驢打滾的做法家常做法不加黃豆粉）
更新時(shí)間：2022-07-02 10:01:45作者：未知
1、食材：糯米粉、奶粉、白糖、紫薯
2、糯米粉放碗里。
3、加入一勺奶粉。
4、加入一勺白糖后拌勻。
5、一點(diǎn)一點(diǎn)加入冷水，和面黃豆面。
6、和成光滑的面團(tuán)。
7、盤底刷點(diǎn)油，將糯米團(tuán)放盤子里按扁。
8、將紫薯洗凈去皮切片。
9、鍋加水放屜子，將糯米盤放屜子上，紫薯擺在盤子周圍，蓋好鍋蓋開大火蒸15分鐘至糯米和紫薯熟。
10、時(shí)間到，將蒸熟的糯米拿出來晾涼。
11、將紫薯放碗里加入一勺白糖按壓。
12、開始炒黃豆面，最小火，不要加油，不停的翻炒。
13、炒到黃豆面至熟 ，就是顏色變深黃色，盛盤。
14、將糯米餅放搟面墊上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟，糯米餅有彈性，慢慢搟。
15、搟好后，拿走保鮮膜，用刮板切去邊緣不均勻的地方。
16、將紫薯泥用勺子挖在面片上，并抹均勻。
17、從一段卷起來，怕粘手 ，可以抹點(diǎn)炒熟的豆面。
18、墊子撒上黃豆面 ，將卷好的糯米條在豆面上滾一圈，這個(gè)驢打滾就做好了。
19、將驢打滾切成2厘米的段，擺盤。
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