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1、絲瓜皮可以吃。

2、建議在挑選絲瓜時，選擇外皮相對干凈、平滑，沒有明顯的裂痕、腐爛、黑斑點(diǎn)的絲瓜。較嫩的絲瓜，絲瓜皮口感較好；而老絲瓜的皮可能較硬，口感差。在清洗絲瓜時可用鋼絲球或清潔球摩擦絲瓜皮，用流動水及時沖洗干凈，將絲瓜帶皮切片或切塊烹飪均可。

3、絲瓜皮中含有豐富的營養(yǎng)元素，如粗纖維素、維生素C、B族維生素等，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，緩解便秘，也有助于提高記憶力、養(yǎng)顏、預(yù)防皮膚病。絲瓜皮中還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、瓜氨酸等營養(yǎng)元素，都能夠被人體吸收。