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1、主料：面粉350克、精鹽3克、水215克、酵母(干)3克。

2、輔料：糖皮食材面粉40克、油10克（糖皮）、紅糖20克（糖皮）、水15克（糖皮）。

3、350克面粉和3克鹽攪勻，3克酵母用溫水沖開，然后倒入面粉中，攪成絮狀。

4、把面絮揉成面團(tuán)，成團(tuán)便可以，然后蓋上東西放一邊發(fā)酵。

5、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，把配方中糖皮的所有食材放入碗中攪勻。

6、面團(tuán)發(fā)酵蜂窩狀即可。

7、面板上抹上一層油，取一小塊面團(tuán)搟成圓餅，厚度和一元硬幣一樣就可以，然后用刀在中間劃上三道。

8、油溫六成熱的時(shí)候，把油餅放進(jìn)去，油餅會(huì)立刻膨脹起來(lái)，然后翻面。

9、糖餅兩面炸至金黃熟透撈出控油就可以了。