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1、食材：豬肉適量、青椒適量、胡蘿卜適量、鹽，五香粉，料酒，白糖適量、淀粉，面粉適量、蔥，姜，味素，生抽適量、蛋清一個(gè)、食用油適量

2、豬肉切塊，放入蛋清，生抽、白糖、料酒，鹽，用手抓勻后腌15分鐘。

3、淀粉，面粉1:1放入腌好的肉段中抓勻。

4、胡蘿卜切片，青椒掰成塊，蔥切絲，姜去皮切絲備用。

5、鍋中倒入食用油，油七分開放入肉段炸至金黃色撈出。

6、鍋中留底油，放入蔥，姜煸炒出香味。

7、放入青椒，胡蘿卜煸炒，放入鹽，五香粉煸炒，放入肉段煸炒。

8、放入味素，水淀粉勾芡出鍋裝盤。