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1、主料：豬肚一個、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、面粉適量（清洗用）、油少許。

2、豬肚一個，用面粉反復(fù)搓洗幾次， 撕去表面的油脂，用流動清水徹底洗凈備用。

3、鍋內(nèi)加入適量清水，放入豬肚，倒入適量料酒焯水。

4、焯好水豬肚切成塊備用，姜少許切成片備用。

5、切好的豬肚放入少許鹽，生抽，料酒，胡椒粉，姜片，滴入少許油腌制十分鐘。

6、準(zhǔn)確好壓力鍋，把腌制好的豬肚倒入，開火壓廿十分鐘左右即可。

7、高壓鍋開中火壓廿分鐘。

8、廿分鐘后，豬肚已酥爛，出鍋裝盤。