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1、芒種這天，我國南方有“煮梅”的習(xí)俗，主要是為了去掉酸澀、減少水分。

2、三國有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時節(jié)人們也會煮青梅，由于梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工后方可食用，便有了煮梅。每年的五、六月是梅子成熟的季節(jié)，這也正是一段陰雨連綿的日子，故有“梅雨”的說法。新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用。這種加工過程便是煮梅。