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1、材料：牛肉150克，胡蘿卜1串，鹽，生粉，料酒一點，姜絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花。

2、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻后再加點花生油拌下。腌15分鐘。

3、胡蘿卜切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。

4、鍋燒熱后，放油（最好多放點），爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用。

5、另起鍋放油燒熱后，把蒜茸倒進爆香，然后把西蘭花和胡蘿卜片放進同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。