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1、原料：熟羊肚：250克。

2、調(diào)料：干辣椒：10克，精鹽：2克，味精：2克，醬油：10克，香醋：30克，清湯：300克，香油：5克，蔥：10克，青紅椒絲、姜絲：各10克，色拉油：10克。

3、將熟羊肚切成細絲，放在開水鍋內(nèi)略氽，撈出后控干水；蔥、青紅椒切成細絲；干辣椒切段。

4、炒鍋放入色拉油，放入鍋中燒至八成熱時，下入青紅椒、姜絲、蔥絲煸炒出香，再下入清湯、羊肚，并用精鹽、味精、醬油、香醋、香油調(diào)味后大火燒2分鐘，出鍋即可。