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1、食材：扁豆50克、豬肉30克、面條60克、青椒20克、鹽10克、花椒面3克、淀粉3克、辣椒醬10克、豆瓣醬10克、蒜10克、生姜10克、香葉1片、八角2個、生抽10克、料酒10克、白酒10克、胡椒面5克、香油10克。

2、將扁豆兩端去掉后切成絲狀或者條狀，蒜、生姜、青椒切碎。

3、將面在沸水中煮5分鐘后盛入盤中靜置，并在其中加入冷水，目的是讓面條變硬。

4、將豬肉在沸水中淖一下后撈起切細(xì)放入碗中，依次加入適量料酒、淀粉、花椒面和鹽進(jìn)行腌制，時間約20分鐘。

5、熱鍋中加入適量油燒開，依次放入蒜、姜、香葉和八角煎炒3分鐘。6、然后放入豆瓣醬和辣椒醬煎炒3分鐘。

7、接著放入腌制好的豬肉煎炒3分鐘。

8、再放入扁豆煎炒3分鐘。

9、接著將煮熟的面倒入鍋中炒3分鐘。

10、到了這一步本來應(yīng)該就可以了，但是這樣做出來的面食并沒有真正入味。應(yīng)該往鍋中加入適量白酒，倒入生抽和香油，撒上胡椒面，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。

11、當(dāng)鍋中水分基本燒干后就可以起鍋食用了。