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1、水煮：先往鍋里加冷水，把水煮開，然后再把蟹放進(jìn)去，煮8分鐘左右即可。如果蟹越大則煮的時(shí)間可以稍微遞增一點(diǎn)。如果一開始就用冷水煮，蟹殼很容易裂開，里面的營(yíng)養(yǎng)和味道會(huì)流失掉不少。而且從一開始就放進(jìn)去煮，煮的時(shí)間過長(zhǎng)，肉的口感會(huì)老。

2、清蒸：對(duì)于住在海邊的人來說，最完美的煮螃蟹方法就是蒸了，因?yàn)檫@樣能保留螃蟹最原始的味道。蒸螃蟹最好是用冷水蒸，時(shí)間8到10分鐘就好。因?yàn)榭刂圃谶@個(gè)時(shí)間里，螃蟹的肉最鮮美爽口。蒸的時(shí)間太短蟹熟不了，時(shí)間太長(zhǎng)肉會(huì)老。另外，記得蒸螃蟹的時(shí)候必須要仰面蒸，這樣可以保證蟹黃不漏出來。

3、燜：燜螃蟹其實(shí)也是平時(shí)家里用的比較多的一種方法，最適合家里沒有蒸鍋的人，用燜就可以吃到螃蟹。在鍋里加入冷水，燒開，接著把洗干凈的螃蟹放進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和花生油，這樣口感會(huì)更爽口哦。等到螃蟹外殼變了紅色，熟了以后，可以加入自己愛吃的配菜，然后就能出鍋了。