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1、材料：新鮮鱸魚1條（約400G）、新鮮薄荷適量、生姜5片、料酒適量、蒸魚豉油適量、食鹽適量、豬油適量。

2、將鱸魚洗凈，魚身上切幾刀。用廚房紙巾擦干，用姜片，鹽，料酒，胡椒粉腌漬五分鐘。表面撒上薄荷葉。

3、開水上鍋，蒸7分鐘左右，見到魚眼睛凸出來就表示魚肉蒸熟了。但不要揭開鍋蓋，讓它虛火燜兩分鐘。

4、出鍋后淋上兩勺蒸魚豉油，撒入蔥花，再淋上燒熱的豬油即可。