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1、胡蘿卜瘦肉粥

食材準(zhǔn)備：水發(fā)大米70克，瘦肉45克，胡蘿卜25克，洋蔥15克，西芹20克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉2克，芝麻油適量。

方法步驟：洋蔥、胡蘿卜、西芹改切粒狀，瘦肉剁成肉末，待用。砂鍋中注入清水燒開，倒入大米，燒開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至大米熟軟。倒入瘦肉末，煮至變色；倒入切好的西芹、胡蘿卜、洋蔥，拌勻，煮至斷生。加入雞粉、鹽、胡椒粉、芝麻油，拌煮片刻，至食材入味。關(guān)火后盛出煮好的粥，裝入碗中即可。

2、雞蛋瘦肉粥

食材準(zhǔn)備：水發(fā)大米100克，雞蛋1個，瘦肉60克，蔥花少許，鹽、雞粉各2克。

方法步驟：雞蛋制成蛋液，瘦肉剁成肉末。鍋中注水燒開，倒入大米，攪散米粒，煮沸后用小火煮約30分鐘至米粒變軟。放入肉末，快速攪拌勻，煮片刻至其肉末松散。加入鹽、雞粉，拌勻調(diào)味，再倒入蛋液，邊倒邊攪拌，使蛋液散開。稍煮一會兒至液面浮起蛋花，撒上蔥花，攪勻。關(guān)火后盛出煮好的瘦肉粥，放在碗中即成。

3、芋頭香菇瘦肉粥

食材準(zhǔn)備：芋頭100克，香菇、蝦米各20克，豬瘦肉絲50克，米飯1碗，香菜末少許，高湯、水淀粉、鹽、胡椒粉、植物油、香油。

方法步驟：香菇去蒂，洗凈，用溫水泡軟，切絲，蝦米用溫水泡軟；芋頭洗凈，去皮，切長條，放入五成熱的油鍋中炒一下，盛出；豬瘦肉絲洗凈，加鹽、水淀粉腌漬30分鐘。鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入香菇絲、蝦米、豬瘦肉絲炒香，加入米飯、芋頭條、高湯同煮成粥，加胡椒粉、鹽、香油、香菜末調(diào)味即可。