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1、在烤面包的下層放入一個裝滿水的烤盤，里面放一條濕毛巾，也可以達(dá)到爐內(nèi)增濕氣的效果。

2、面包入爐之前烘，可以找一盤光滑的小石頭，洗洗煮煮，預(yù)熱石板的時候把石頭入盤放在石板下一起預(yù)熱1小時。面包入爐時，往石頭上噴水，迅速關(guān)門。此方法有一定危險系數(shù)，要謹(jǐn)防燙傷。而且還是會流失一部分蒸汽，烤的時候烤箱內(nèi)外會有水滲出，比較傷非蒸汽烤箱，因此自制蒸汽要先做好烤箱早退的心理準(zhǔn)備。