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1、食材：面粉150克、鹽2克、食用油10克、菠菜250克、香菇8朵、雞蛋2個、豆干2塊、鹽1小勺、蠔油15ml、香油15ml、胡椒粉適量。

2、面粉、鹽和水攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。

3、再加一點食用油拌勻，拌好的面糊是比較稀薄的狀態(tài)，靜置一會備用。

4、菠菜洗凈，焯水，焯軟后撈出過涼，攥干多余的水分，然后切碎。

5、豆干和泡軟的香菇分別洗凈切小粒。

6、在鍋中倒上一些油，油稍微熱一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎。

7、放入香菇和豆干粒炒出香氣后關火，加胡椒粉和鹽調味。

8、放涼之后，拌入菠菜碎，調入蠔油、香油拌勻備用。

9、小鑄鐵鍋（底部直徑16cm）燒熱，煎第一個的時候鍋底掃一點點油，后面不用。把面糊分次倒入，晃動鍋子使面糊攤勻，一面凝固后即可取出，或者翻面再烙個幾秒也可以，不用煎到兩面金黃色。

10、薄餅中間包入餡料，在餅皮的四周抹上面糊。

11、兩邊對折，左右兩邊再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住。

12、煎鍋內放1大勺油燒熱，把包好的菜盒子放入。

13、煎至兩面金黃即可享用。