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1、新鮮蝦4只，黃瓜4片，鹽少許，雞精少許，xo醬1勺，蔥少許，雞蛋1只，生抽40ml，色拉油40ml，胡蘿卜4片，紫甘藍(lán)少許，料酒10ml。

2、雞蛋加入10ml料酒和少許鹽打散；

3、黃瓜胡蘿卜紫甘藍(lán)都切?。?/p>

4、蔥白和蔥葉要分開切；

5、色拉油下鍋加熱到冒煙，倒入蛋并打散；

6、將蔥白和胡蘿卜、鮮蝦蝦如果是冰凍的要放開水自然解凍剝殼一起入鍋翻炒1-2分鐘；

7、加入滿滿一勺xo干貝醬翻炒一下；

8、平碗口的量，米飯2碗加入還有老抽，鹽，雞精翻炒上色均勻；

9、準(zhǔn)備起鍋加入黃瓜翻炒；

10、出鍋前加入蔥葉，翻炒兩三下出鍋，綠油油的。注：此款xo醬微辣哦，一點點而已，成人應(yīng)該能接受，小朋友味蕾太敏感估計不行。