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1、將買(mǎi)回來(lái)的活蝦簡(jiǎn)單用清水沖洗一下，然后放入冰箱冷凍室里冷凍四十分鐘左右。

2、冷凍四十分鐘后把蝦拿出來(lái)。這個(gè)時(shí)候可以看到蝦已經(jīng)被冰凍了起來(lái)。

3、把蝦頭和蝦身體分離，從蝦的腹部從上往下把蝦殼剝開(kāi)。這個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦殼很容易的就能和蝦肉分離開(kāi)來(lái)。

4、河蝦沒(méi)有明顯的蝦線需要除去，如果是剝基圍蝦的話，去蝦頭的時(shí)候從蝦的腹部往上往外輕輕拉，能把蝦線很輕松的拉出來(lái)，如果沒(méi)有成功也不要緊，還有一次機(jī)會(huì)，就是當(dāng)蝦殼剝到尾巴的時(shí)候，稍微用手指掐著點(diǎn)蝦屁股，也可以把蝦線拉出來(lái)。

5、這樣就可以很快速的把蝦仁剝好了。清洗干凈就行。