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1、用料：扁豆150g、食用堿一小勺、面條、香菜、鹽。

2、清洗扁豆，保留一定水分。

3、將帶有水分的扁豆放進(jìn)鍋?zhàn)蛹訜幔皻饪扉_的時候加入一小勺食用堿，攪拌均勻。

4、一邊攪拌你會觀察到豆子變色了。

5、攪拌到豆子都變黑，加入水至沒過豆子，開大火加熱燒開，再轉(zhuǎn)小火將豆子燜煮至綿軟。

6、會搟面的同學(xué)可以自己做面條，扁豆面適合短面條。直接煮買來的面條也一樣。

7、煮好面后加入香菜，扁豆，加鹽調(diào)味開吃。