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2023-01-31
三角豆腐怎么做 紅燒三角豆腐的做法
更新時(shí)間：2022-07-05 20:09:13作者：未知
1、食材：豆腐適量、蔥段適量、干辣椒適量、八角兩個(gè)、生姜適量、生抽1勺、料酒半勺、蠔油1勺、清水適量、食用鹽少量、白糖少量、雞精少量、食用油適量。
2、首先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料。豆腐稍微從一下水備用。
3、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時(shí)候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些。
4、炸豆腐塊。鍋里倒油，油溫升起來以后再放豆腐進(jìn)鍋炸。這里分享一個(gè)小竅門判斷油溫是否適合，只需要用長一點(diǎn)的筷子，伸到油鍋里，筷子周圍開始冒小氣泡，這個(gè)溫度就非常適合炸了。然后小心把豆腐倒入油鍋中。
5、全程用大火炸豆腐，這樣炸出來的豆腐外焦里嫩。
6、看到豆腐表面顏色金黃就可以撈出來，瀝油備用了。
7、開始紅燒。鍋里倒一些油，先把生姜，大蔥，辣椒和八角倒進(jìn)鍋里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的調(diào)味汁，翻炒入味以后加少量的清水，大火燒一下。
8、收汁放調(diào)料準(zhǔn)備起鍋。等到湯汁濃稠的時(shí)候加入鹽、雞精和白糖調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
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