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1、用料：鴨蛋20個(gè)、鹽400克，水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克。

2、鴨蛋一定要清洗干凈；

3、晾干水分；

4、鍋中放水，放入鹽；

5、放入花椒；

6、大火燒開至鹽全部融化，徹底放涼；

7、晾干的鴨蛋放入干凈的容器中；

8、倒入白酒80g，然后倒入花椒鹽水直至沒過鴨蛋，靠近蓋子的地方倒扣一個(gè)塑料盤子，避免鴨蛋浮起來；放置陰涼的地方；

9、20天后，鴨蛋表皮已被花椒水染色；

10、撈出鴨蛋沖洗一下，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。