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1、準(zhǔn)備用料。蝦、姜片、蔥段、料酒、花椒、蒸魚(yú)豉油、油。

2、剪去蝦須，再把頭部黑色的部分?jǐn)D出來(lái)，用牙簽挑出蝦線，處處理好了再洗凈。

3、鍋里做水下姜片，料酒，大火燒開(kāi)。

4、下大蝦，大蝦一定要水開(kāi)以后再下，冷水下鍋。

5、煮到水再次開(kāi)后就可以撈出來(lái)了，一般兩到三分鐘。

6、把撈出來(lái)的大蝦瀝水，擺在盤(pán)中。

7、淋上蒸魚(yú)豉油，再放上蔥段。

8、鍋里倒入少許的油，下花椒煸出香味，撈出花椒不用。

9、把燒熱的花椒油淋在上面即可。