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1、準(zhǔn)備用料。豬肋排、蔥、姜、蠔油汁、冰糖或者白砂糖、陳醋或者白醋。

2、先切幾片姜，排骨洗干凈出水的時(shí)候放進(jìn)去，可以去腥。

3、出完水再把排骨沖洗一下，加上料酒和蠔油汁拌勻靜置半個(gè)鐘頭。

4、鍋里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨開中火慢煸。

5、把排骨煸到微黃色，將中火調(diào)成小火，然后開始慢慢翻身煸炒，順便將冰糖敲碎成小粒狀。

6、加入冰糖繼續(xù)煸炒。

7、糖全都化完后倒入兩勺左右的醋，再翻炒兩下，撒上一把蔥末，然后蓋上鍋蓋燜一下。