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2023-01-31
蕎麥的做法和吃法大全 蕎麥的烹飪方法
更新時間：2022-07-07 08:14:06作者：未知
1、蕎麥粥。主料：蕎麥100克。輔料：雞腿50克、土豆100克、白扁豆20克、胡蘿卜20克。調(diào)料：鹽2克、醬油10克。做法：把芥麥米洗凈，瀝干水分。雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿卜切成片。鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。把所有的調(diào)味料（高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克）倒入鍋中煮開，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來了。
2、蕎面碗團(tuán)。主料：蕎麥面250g。輔料：蒜泥50g、醬油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精鹽2g。做法：用涼水把蕎麥粉調(diào)成稀漿盛在大碗里，上籠蒸熟，晾涼。把蒜泥，醬油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一個碗里調(diào)均勻。把碗坨用小刀削成面魚兒，碼在碗里，把調(diào)料澆在上面即可。
3、蕎麥饅頭。材料：小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 100.0g、苦蕎麥粉100.0g、酵母(干) 5.0g。做法：白面和苦蕎麥粉，比例為1：1，放入發(fā)酵粉，按制作普通饅頭的方法和成面團(tuán)，發(fā)6—8小時，制成面胚，再蒸40分鐘即可。
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