排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭自制冰淇淋的做法，自制冰淇淋的家常做法
更新時(shí)間：2022-07-08 00:02:23作者：未知
1、鮮奶油200g,鮮奶300ml,香草一根,蛋黃3顆,糖100g,Sargol等級(jí)番紅花 一小搓
2、將香草刮出香草籽。
3、取一中鍋，放入鮮奶、鮮奶油、香草籽、番紅花。轉(zhuǎn)小火，攪拌，直到冒出第一個(gè)泡泡，離火靜置約半個(gè)小時(shí)，讓番紅花、香草的味道溶出結(jié)合在一起，這時(shí)整鍋是誘人的金黃色，同時(shí)讓奶油降溫到室溫。
4、取另一攪拌碗，放入蛋黃、糖。
5、將降溫后的奶油緩緩一邊攪拌一邊倒入，此時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有出現(xiàn)蛋花的現(xiàn)象，表示溫度降的不夠低，需暫停放涼，并把蛋花濾掉。
6、攪拌后，取一濾網(wǎng)，將整碗過(guò)濾倒回鍋中，過(guò)濾是為了擔(dān)心有蛋花殘留。
7、轉(zhuǎn)小火，不時(shí)攪拌，直到整鍋?zhàn)兊脻獬?，湯匙背面去撈起液體會(huì)停留在湯匙上一層不會(huì)馬上滑掉，這時(shí)候就可以關(guān)火了，切記絕對(duì)不能煮滾。
8、取要裝冰淇淋的容器，透過(guò)濾網(wǎng)，整鍋倒入。
9、取一個(gè)保鮮膜覆蓋，不是蓋碗喔，是蓋住液體表面然后放涼，這個(gè)動(dòng)作可以預(yù)防冷卻所形成的薄膜。
10、退置室溫后就可以送入冷凍庫(kù)冷凍了。因?yàn)闆](méi)有使用冰淇淋機(jī)，需要每?jī)蓚€(gè)小時(shí)取出稍微攪拌，大約攪拌2～3次即可。
11、如果有時(shí)間可以冷凍放隔夜，這樣口感更好。