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2023-01-31
冰皮冰淇淋月餅的做法 制作冰皮月餅步驟
更新時間：2022-07-08 00:02:24作者：未知
1、將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態(tài)，取出降至40度左右（溫手）。將白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉調(diào)成粉紅色，另一份加入綠茶粉調(diào)成綠色。
2、以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經(jīng)冷凍過的果凍模里，慢慢轉(zhuǎn)動使巧克力液體粘滿果凍 模內(nèi)壁并凝固，倒出多余的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用剛才的辦法沾一層巧克力。 如此再重復一次，這樣就能使果凍模里的巧克力厚度理想而均勻。如果操作時間過長，可將裝巧克力液 的容器放在熱水中保溫。
3、將微微軟化的冰淇淋裝進果凍模里，并用勺輕輕壓實不留空隙，放冰箱冷凍20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子 里保存即可。