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2023-01-31
紫薯冰淇淋的做法 紫薯冰淇淋圖片
更新時(shí)間：2022-07-08 00:02:57作者：佚名
1、材料：紫薯（去皮）150克、牛奶90克、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖80克、動(dòng)物性淡奶油150克。
2、先將冰淇淋機(jī)的蓄冷桶放入冰箱冷凍室冷凍18小時(shí)以上。
3、紫薯去皮后準(zhǔn)備所需的量，切片后泡水。瀝干水分放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜送入微波爐加熱，至竹簽可以輕松刺穿的松軟程度。
4、小鍋內(nèi)倒入牛奶，加熱至即將沸騰時(shí)離火保溫。
5、在打蛋盆中倒入蛋黃和細(xì)砂糖，打發(fā)至粘稠發(fā)白。
6、將溫?zé)岬呐Ｄ躺倭慷啻蔚氐谷氲包S中，同時(shí)迅速攪拌均勻。
7、用大鍋燒開一鍋水，再把熬煮蛋奶糊的小鍋?zhàn)诜兴镆贿吋訜嵋贿厰嚢柚翝獬頎睢?/p>
8、將蛋奶糊和紫薯一起倒入料理機(jī)攪打成泥，再以篩網(wǎng)過(guò)濾。
9、過(guò)篩后的紫薯泥盛入大碗中，隔冰水降溫，再送入冰箱充分冷藏。
10、將動(dòng)物性淡奶油與紫薯泥混合，倒入啟動(dòng)的冰淇淋機(jī)內(nèi)，攪拌約20分鐘即可。
11、如果不使用冰淇淋機(jī)，就要先將淡奶油隔冰水打至7分發(fā)再倒入紫薯泥中?；旌虾玫谋苛芤豪鋬鲋量煲虝r(shí)，取出用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚧?，再放回冷凍室繼續(xù)冷凍。此后每隔半小時(shí)重復(fù)1次攪打的步驟，重復(fù)3-4次后，冰淇淋液呈現(xiàn)非?；瑵?rùn)的狀態(tài)即可。
12、冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷凍室結(jié)凍保存。