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1、食材：杏鮑菇3個、雞蛋2個、面粉100g、玉米淀粉30g、食用油100ml、椒鹽粉20g、鹽3g。

2、杏鮑菇撕成小條，放入1g食鹽腌制十分鐘；（此步驟可以析出杏鮑菇的水分。）雞蛋打散，放入面粉，玉米淀粉和椒鹽粉攪拌均勻；放入腌好的杏鮑菇攪拌，務(wù)必使每一根都均勻的裹上面糊；鍋里放入油，油溫6成熱的時候，把杏鮑菇一條一條放入鍋中；炸熟即可撈出；再將油燒至8成熱，復(fù)炸一次；當(dāng)表面略呈出棕褐色時，撈出控油,撒上椒鹽粉，就可以開吃啦。