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1、原料：雞半只，料酒適量，食用油適量，姜片適量，干辣椒適量，白酒適量，生抽適量、蠔油適量，老抽適量，燉肉香料，清水適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量、紅薯粉條約300克，蔥花適量。

2、我們將雞肉剁塊，冷水下鍋，加入料酒煮出血沫后，將血沫撇掉后撈出雞肉洗凈備用。

3、鍋中燒油，油熱下入姜片爆香，再放入雞塊和干辣椒炒至微黃，再放入白酒，生抽，蠔油，老抽，香料，炒出香味。

4、再放入沒(méi)過(guò)雞塊的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉二十分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味。

5、再放入粉條，繼續(xù)煮十分鐘，最后收好汁，撒上蔥花，即可開吃啦。